Fujiya1935

久しぶりに伺いました
何年ぶりだろう…『ご無沙汰しておりまして…』
優しい笑顔で迎えてくれたシェフの母は、変わらず、あたたかい気持ちにさせてくれる

内装も新しくなっており、スタッフも増えていて…時の流れを感じ…

でも、藤原シェフとお嫁さんのＫちゃんのお料理に対する気持ちは、変わってなくて、
いや、さらに、パワーアップしているよう

ウェイティングスペースで、白樺の樹木の液体をいただき…今日のメニューをいただく

*トリュフのクッキー トリュフだけでなく、いろんなお味がして、美味しいぃぃぃ

*焼きみかん・露の滴が落ちた緑の葉 みかんの食感は、ふわふわで、葉っぱは、初めて食べるのに、どこか懐かしい感じ

*掘りたてのホワイトアスパラガス

最初、下の写真の黒い四角皿と、トリュフのソースが出てきて…
その後、アスパラガスが乗ったお皿で…
黒いお皿に乗せて、パチリ

*軽く燻製にした丸ごとジャガイモ箱の蓋を開ける時から、ドキドキ
燻製の煙まで、閉じ込められているのです

*蛤と薄井えんどう豆のフラン ガラスのお皿も、気泡の模様が素敵で、秀逸の一品

*アナゴ　ホオズキ　生の黒胡椒 もう、聞き飽きたかもしれませんが…美味しいぃぃぃ

*気泡をたくさん含ませたとうもろこしのパン 『ちぎらずに、４～５口で、ほおばってお召し上がりください』
これまた、とうもろこしの甘味が美味しいぃ

そして、パン

バターも燻製されていて、もうひとつのは、豚の背脂にハーブ
どちらも、かなり美味しい

*甘ダイ　クレソン　蕗の薹 春らしい一品　蕗の苦味がいいお味してます

*パスタトラットデマーノ　アイナメ　ウニ　スナップエンドウ 素麺の手法で出来たパスタで、混ぜ混ぜしていただく　最高～

*島豚　グリーンアスパラ　オゼイユ もう最高です
アスパラも、スライスのものは生で、生でいただいたのは初めて　あまーい
オゼイユって、初耳　

*ハッサクの粒々とその皮のクリーム　ココナッツ デザートの序章…ハッサクとその下のシャーベットの食感がたまりません

*ヨモギと春苺 心まで、とろけちゃうー

ワインは、白はスペインのゴデーリョという品種初めての品種
時間が経つほどに、味わい豊かに 赤ワインは、テンプラニーリョ

*赤い果実のミニドーナツ ん？ドーナツ？
ほわほわの食感で、これまた美味しいぃぃぃ

*fujiyaのボンボンチョコレート シェフは、ショコラティエでもあるのねー
美味しすぎます

五感に楽しいお料理たち…
箱を開けたり、手で摘みながらいただいたり、
メニューを見ただけでは想像出来ず、
食べるのがもったいないけど、食べたいそして、次が愉しみ

楽しい時間を過ごせるお店です

今度は、ご無沙汰しすぎることなく、伺いまーす